仝茂龙

关联项目: 乌江霸王酥制作技艺	传人级别: 省遗
通过批次: 第六批	传人性别: 男
出生年月: 1968年10月	项目类别: 传统技艺(Ⅷ)

出生于和县乌江镇一个手艺家庭，1984年在乌江清真饭店学习霸王酥制作技艺，业余时间不断摸索，并跟其它民间小吃进行比较，改进了工艺，优化了配方等。清真饭店关闭后，回家创办“仝记霸王酥”作坊，潜心研究制作工艺和改良方法，经过反复实验和探索，从霸王酥制作工具到技术和工艺的流程，再到传统技术与现代技术的结合，成功的总结出一套新的生产工艺流程！比如解决了霸王酥土法制作的卫生问题，改变了霸王酥只有甜、咸两种口味的问题，将乌江霸王酥品质提高到一个新的高度。1986，创立“仝记霸王酥”作坊。

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