非遗项目

横望山米酒酿造技艺

传承人: 陶身友  项目类别: 传统技艺(Ⅷ)
项目级别: 省遗 项目批次: 第五批

    横望山米酒地处博望横山(又称横望山)风景区石门山麓之下,属马鞍山市非物质文化遗产。横望山米酒历史久远,最早可追溯至晋,唐时期。据确切史料以及如今残存的酒槽坊遗址,横望山米酒起源与清咸丰年间,至今一百六十多年的历史,其祖传酿酒工艺,一直很完整的保存至今。目前公司占地3亩,车间1300平方米,员工18人,固定员工6人,2012年—2013年产值120万;2013年—2014年估计产值在180万。
    横望山米酒,古法酿造,精细又十分考究,可谓得中国古代酿酒工艺之精华。横望山米酒一直秉承着“量小而精”的理念,限量生产。而如今参观、求购米酒的商贾、社会名流及普通市民纷沓而至,好评如潮。近年来,由于省市媒体的多次报道,横望山米酒才得以掀起它美丽而又神秘的面纱。 
    在科研上,横望山米酒与江南大学搞产学研合作,并取得重大突破。红曲米酒(纯天然),酒色红亮,是具有降血压、降血脂功效,并与2014年12月面市。这一科研成果的应用,将把横望山米酒的品质推至国内领先地位。

  

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